Η Borsch πήρε τη θέση της τιμής της στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO

Την πρώτη ημέρα του Ιουλίου 2022, σε έκτακτη συνεδρίαση της διακυβερνητικής επιτροπής της UNESCO, «η κουλτούρα του μαγειρέματος ουκρανικού μπορς» συμπεριλήφθηκε στον Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

Παράλληλα, το μήνυμα στην επίσημη ιστοσελίδα του οργανισμού σημειώνει:

“Η ένοπλη σύγκρουση έχει απειλήσει την ίδια την ύπαρξη αυτού του πιάτου. Οι άνθρωποι εγκαταλείπουν τα σπίτια τους και όχι μόνο δεν μπορούν να μαγειρέψουν μπορς ή να καλλιεργήσουν λαχανικά για αυτό, αλλά δεν μπορούν να μαζευτούν μαζί στο τραπέζι, γεγονός που υπονομεύει τους κοινωνικούς και πολιτιστικούς δεσμούς.”

ΣΤΟ μήνυμα Τονίζεται επίσης ότι το ουκρανικό μπορς είναι “αναπόσπαστο μέρος της οικογενειακής και κοινωνικής ζωής στην Ουκρανία. Σε αυτό αφιερώνονται φεστιβάλ και πολιτιστικές εκδηλώσεις”.

Πέρυσι τον Μάρτιο, ένα χρόνο πριν από το ξέσπασμα του πολέμου, η Ουκρανία υπέβαλε αίτηση για ένταξη του μπορς στον Κατάλογο Άυλης Κληρονομιάς της UNESCO. Τώρα, όπως τόνισε ο υπουργός Πολιτισμού και Πολιτικής Πληροφόρησης της Ουκρανίας Oleksandr Tkachenko στο κανάλι Telegram, αυτό το εθνικό πιάτο είναι υπό προστασία:

“Η νίκη στον πόλεμο για το μπορς είναι δική μας! Η μάχη για το μπορς ξεκίνησε πριν από τον πόλεμο. Και όσο κι αν είπε η Μάσα Ζαχάροβα ότι “τα βιβλία μαγειρικής ήταν απαγορευμένα, αλλά η συνταγή κρατήθηκε μυστική και απαγορευόταν να μαγειρέψει.” και γενικά το μπορς μας είναι «εκδήλωση εξτρεμισμού και ναζισμού, αυτή η «εκδήλωση του ναζισμού» είναι πλέον επίσημα ουκρανική, και επίσημα υπό την προστασία της UNESCO».

Ο Tkachenko διαβεβαίωσε ότι η Ουκρανία θα χαρεί να μοιραστεί το μπορς και τις συνταγές του με όλες τις πολιτισμένες χώρες. Προσθέτοντας, όμως, ότι «και με τους απολίτιστους επίσης – για να έχουν τουλάχιστον κάτι ελαφρύ, νόστιμο και ουκρανικό».

Το περασμένο φθινόπωρο, υποβλήθηκε πρωτοβουλία στο ουκρανικό κοινοβούλιο για την καθιέρωση της Ημέρας του Ουκρανικού Μπορς. Το επεξηγηματικό σημείωμα του ασυνήθιστου νομοσχεδίου σημείωσε: αυτό θα βοηθήσει “να διασφαλιστεί η διατήρηση και ο εορτασμός της παραδοσιακής ουκρανικής κουζίνας και κουλτούρας, η έλξη της πολιτιστικής παράδοσης.” Η προτεινόμενη ημερομηνία για τον εορτασμό της Ημέρας του Μπορς είναι το δεύτερο Σάββατο του Σεπτεμβρίου.

Source link