Το Πανεπιστήμιο Yale φιλοξενεί ένα συμπόσιο για την αρχαία ελληνική κουζίνα

Στις 19 και 20 Απριλίου, το Πανεπιστήμιο Yale θα φιλοξενήσει ένα συμπόσιο για τη φιλοσοφία και τα σημαντικά οφέλη για την υγεία της αρχαίας ελληνικής διατροφής.

Η ιδέα για το συμπόσιο προέκυψε το περασμένο καλοκαίρι όταν ο Κυριακίδης βρισκόταν στη Σπάρτη στη Λακωνία, στη νοτιοανατολική Πελοπόννησο, συνομιλώντας με τον βραβευμένο Έλληνα βιοκαλλιεργητή Γιώργο Σακελλαρόπουλο.

«Εκεί, στην καρδιά των ελαιώνων της και στο μεγαλείο της ελληνικής φύσης, συζητήσαμε πώς να προχωρήσουμε μπροστά με το βλέμμα στην αρχαιότητα και την ιστορία μας. Είχαμε την ιδέα του συμποσίου να παρουσιάσουμε στον κόσμο, μέσω του Πανεπιστημίου Yale, ποιοτικά ελληνικά προϊόντα όπως το ελαιόλαδο και οι επιτραπέζιες ελιές, που αποτελούσαν μέρος της «τριάδας» της αρχαίας ελληνικής διατροφής μαζί με ψωμί και κρασί. », εξηγεί ο Κυριακίδης.

Σε αυτό το πλαίσιο, η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Yale εκτελεί επίσης το ερευνητικό πρόγραμμα Olives for Health του Ινστιτούτου Yale, το οποίο στοχεύει να διερευνήσει περαιτέρω τα οφέλη της καθημερινής κατανάλωσης ορισμένων βιολογικών τροφίμων, πρόσθεσε ο καθηγητής.

«Το μαγειρικό μέρος του συμποσίου φιλοξένησε ο Έλληνας σεφ Μιχάλης Ψιλάκης, βραβευμένος μεταξύ άλλων με αστέρι Michelin. Ο βραβευμένος Έλληνας σεφ, που μελετά τη γαστρονομική μας κληρονομιά για περισσότερα από 20 χρόνια, θα παρουσιάσει για πρώτη φορά στο Πανεπιστήμιο του Γέιλ δημιουργίες μαγειρικής βασισμένες σε αρχαίες ελληνικές συνταγές που προάγουν την ίδια φιλοσοφία και είναι προσαρμοσμένες στον σύγχρονο κόσμο», λέει ο Κυριακίδης. .

Το συμπόσιο θα πραγματοποιηθεί στο Yale Macmillan Center υπό την προεδρία του Κυριακίδη, με εισηγήσεις του καθηγητή Paul Friedman του Τμήματος Ιστορίας του Yale, Γενικού Γραμματέα Οργανισμού Απόδημου Ελληνισμού και Δημόσιας Διπλωματίας του Υπουργείου Εξωτερικών καθηγητή Ιωάννη Χρυσολάκη, Πρόξενο Ελλάδας στη Νέα Υόρκη, ο Κωνσταντίνος Κούτρας, ο βραβευμένος σεφ Έλληνας επικεφαλής Μιχάλης Ψιλάκης και ο διεθνής κριτής και σκηνοθέτης ελαιολάδου Phil Bucchino, του οποίου το αναγνωρισμένο ντοκιμαντέρ Obsessed with Oil θα παρουσιαστεί στο συμπόσιο.

Τη δεύτερη μέρα θα γίνει γευσιγνωσία ελαιόλαδων από την Ελλάδα, την Ιταλία και την Ισπανία και θα ακολουθήσει δείπνο σύμφωνα με αρχαίες ελληνικές συνταγές. «Ως ελληνομαθείς άνθρωποι, δεν πρέπει μόνο να τρώμε για να επιβιώσουμε, αλλά και να επικοινωνούμε πνευματικά και διανοητικά, όπως έκαναν οι αρχαίοι Έλληνες, γι’ αυτό και φτιάξαμε ένα συμπόσιο», είπε ο Κυριακίδης. – Ίσως ήρθε η ώρα να επιστρέψουμε στα παλιά και να απολαύσουμε τον τρόπο ζωής αλλά και το φαγητό που ήρθε από το παρελθόν. Ίσως είναι καιρός να κάνουμε ένα βήμα πίσω για να προχωρήσουμε μπροστά».

[АМНА]

Source link