Άγριο πάθος για την πικραλίδα

Ο όρος «χόρτα» (χόρτα, χόρτα) χρησιμοποιείται από τους Έλληνες για να αναφερθεί στα ποώδη φυτά. Ωστόσο, η έννοια χρησιμοποιείται επίσης στη μαγειρική για να περιγράψει τα βρώσιμα χόρτα που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των πιάτων.

Τα Horta είτε καλλιεργούνται είτε μπορούν να συλλεχθούν από ακαλλιέργητες εκτάσεις γης (λιβάδια, δάση κ.λπ.) όπου αναπτύσσονται φυσικά.

Αυτά τα βότανα είναι βρώσιμα για ανθρώπους και ζώα, όπως ριζικά (άγρια ​​ραδίκια, και αντίδια – ήμερα ραδίκια), input, portulak (γλιστρίδα), caucalitra (καυκαλήθρα), bruvia (βοχύβες), ζωολογικός κήπος (ζοχιά), μάραθο (άάραθο). ) και ονομάζονται γενικά «χόρτα».

Όπως επισημαίνει ο διαιτολόγος Δημήτρης Τσιράρκας, η ραδίκια είναι γνωστή από τα αρχαία χρόνια και αναφέρεται στον πάπυρο Ebers του 4000 π.Χ.. Ο Γαληνός την αποκαλεί «φίλο του συκωτιού».

Τα ραδίκια ανήκουν στην κατηγορία των κιχωρίων και διακρίνονται από πολλά είδη: όπως άγρια, οικόσιτα (καλλιεργημένα), σταμναγκάτια, ιταλικά κ.λπ.

Ακόμα και η ραδίκια, που παράγει υποκατάστατο καφέ (ανάλογο – κιχώριο). Κοινό χαρακτηριστικό των horta radicchia είναι η πικρή γεύση, που τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Τύπος χόρτου – καλά, καθαρά η πικραλίδα μας!

Τα άγρια ​​βρώσιμα φυτά περιέχουν κατά μέσο όρο 3-7 φορές περισσότερο σίδηρο, 20-30 φορές περισσότερη βιταμίνη C και 20-50 φορές περισσότερη βιταμίνη Α από τα φυτά που καλλιεργούνται στο εμπόριο. Τα άγρια ​​φυτά είναι τόσο ισχυρά, ενεργειακά ολόκληρα και γεμάτα ζωντάνια που είναι απλά αδύνατο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη τους.

άγρια ​​ράντικα έχει πικρή γεύση και στενά φύλλα. Από την άλλη, η «σπιτική» εκδοχή του βρώσιμου ποώδους φυτού έχει λιγότερο πικάντικη γεύση («γλυκιά», γλυκά χόρτα).

Στην Ελλάδα η ραντίτσια καλλιεργείται όλο το χρόνο και διατίθεται σε σούπερ μάρκετ και λαϊκές αγορές.

Η σύνθεση του πιάτου “horta” (απλά βρασμένη ραντίτσια) ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος:

• Συνολικές θερμίδες – 33.
• Λιπαρά 0,6 γρ.
• Πρωτεΐνες 2 γρ.
• Υδατάνθρακες 3,6 γρ
• Κάλιο 12 mg.
• Νάτριο 92,4 mg.
• Σίδηρος 9,9 mg.
• Ασβέστιο 35 mg.
• Φώσφορος 26 mg.

Το Radicia είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, A, B1, B2 και καροτενοειδή, καθώς και σε μέταλλα όπως σίδηρο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο και μαγνήσιο.

Χρήσιμες ιδιότητες πικραλίδας – ραδίκιας

Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του εδώδιμου φυτού είναι η ινουλίνη, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για τους περισσότερους από εμάς. Γιατί στο σώμα κάθε τρίτου ανθρώπου υπάρχει ένα πρόβλημα, το κλειδί για την επίλυση του οποίου μπορεί να είναι αυτή η «πολυλειτουργική», από ιατρικής απόψεως, ουσία.

Η ινουλίνη είναι ικανή για τις ακόλουθες δράσεις:

1. Καθαρίζει το αίμα από την κακή χοληστερόλη
2. ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα στα έντερα,
3. απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.

Το πιο σημαντικό όμως είναι αυτό Η ινουλίνη είναι απαραίτητη για τους διαβητικούς. Με τη βοήθειά του μπορείτε αποτελεσματικά και χωρίς τη χρήση ισχυρών φαρμάκων να μειώσετε το επίπεδο σακχάρου στο σώμα.

Την εποχή του Αβικέννα, αυτός ο διάσημος γιατρός δεν άφησε την πικραλίδα. Επαναλάμβανε συνεχώς ότι με μια ικανή προσέγγιση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολλών ήπιων (και όχι τόσο) παθήσεων.

• Η καροτίνη, που υπάρχει στην πικραλίδα, κάνει το δέρμα μας καθαρό. Χάρη σε αυτή την ουσία, τα μικρόβια δεν οργίζονται στους βλεννογόνους του σώματός μας και επομένως δεν προκαλούν καταστροφικές διεργασίες.
• Η βιταμίνη C, η οποία είναι επίσης άφθονη στα φύλλα και τις ρίζες της πικραλίδας, είναι διεγερτικό του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Με επαρκή ποσότητα αυτής της βιταμίνης στον ανθρώπινο οργανισμό, δεν γερνάμε, οι αναγεννητικές διεργασίες προχωρούν πιο γρήγορα και οι ρυτίδες δεν εμφανίζονται με κανέναν τρόπο στα 30 χρόνια, αλλά πολύ αργότερα.
• Η βιταμίνη P χρειάζεται όπου υπάρχει βιταμίνη C, γιατί είναι αυτός που είναι υπεύθυνος για την ποιοτική αφομοίωση της τελευταίας. Επιπλέον, η βιταμίνη P είναι ένα φυσικό ναρκωτικό για το νευρικό σύστημα: το προστατεύει από τις καταστροφικές συνέπειες του στρες και προάγει την ομαλή λειτουργία.
• Ο σίδηρος, που υπάρχει αρκετά στην πικραλίδα, έχει θετική επίδραση στο αίμα, βελτιώνοντας τη σύστασή του.
• Το μαγγάνιο παρέχει ιδανική υγεία στα αγγειακά τοιχώματα.
• Ο χαλκός χρησιμεύει ως άλλος βοηθός του νευρικού συστήματος και βοηθά στην ηρεμία του.

Από αμνημονεύτων χρόνων λαϊκοί θεραπευτές χρησιμοποιούσε το radicica για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος και της χολής. Επί του παρόντος, κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι ένα από τα συστατικά που περιέχονται έχει πράγματι ηπατοπροστατευτική δράση.

Η αφθονία της β-καροτίνης προστατεύει τον οργανισμό και αποτρέπει την ανάπτυξη «ελεύθερων ριζών», συμβάλλοντας στην προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις, γράφει www.zougla.gr.

Τα Ραδίκια θεωρούνται εξαιρετικά διουρητικός. Είναι επίσης πολύ καλό τονωτικό, πεπτικό και αποτοξινωτικό παράγοντα. Ιδανικό για τον καθαρισμό του αίματος, έχει χολερετική, καθαρτική, τονωτική, αντιρευματική δράση.

Το βότανο μειώνει τη χοληστερόλη, και το αφέψημα χρησιμοποιείται κατά του διαβήτη και της παχυσαρκίας. Έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των αδένων, βοηθά στην καταπολέμηση της κατακράτησης υγρών. Ως χολερετικός παράγοντας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φλεγμονή ή υπεραιμία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Στην περίπτωση των χολόλιθων, εάν οι πέτρες είναι μεγάλες ή εάν παίρνετε φάρμακα, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία με βότανα.

Η λίστα με τις ευεργετικές ιδιότητες της πικραλίδας είναι μεγάλη: χρησιμοποιείται για χρόνιες δερματικές παθήσεις, είναι τονωτικό για το στομάχι και το γάλα που απελευθερώνεται όταν την κόβουμε αντιμετωπίζει την ακμή, τους κρεατοελιές ακόμη και τους κάλους.

Χρησιμοποιείται επίσης παραδοσιακά στον διαβήτη για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η υπογλυκαιμική του δράση έχει επιβεβαιωθεί πειραματικά.

Τα προκαταρκτικά στοιχεία δείχνουν ότι η πικραλίδα μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και στη διατήρηση

Στο πλαίσιο της λήψης εκχυλίσματος πικραλίδας, η ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων είναι σταθερή, η απορρόφηση των λιπών βελτιώνεται. Το αποτέλεσμα είναι απώλεια βάρους.

Πειράματα σε ποντίκια επιβεβαιώνουν ότι η προσθήκη πικραλίδας στη διατροφή προκαλεί απώλεια βάρους. Το αποτέλεσμα διαπιστώθηκε τυχαία, επομένως, απαιτείται μια εξειδικευμένη, στενά εστιασμένη μελέτη για επιβεβαίωση.

Μια ανεξάρτητη μελέτη σε ποντίκια με επιβεβαιωμένη παχυσαρκία επιβεβαίωσε ότι η επίδραση της πικραλίδας στην καύση λίπους προκαλείται από το χλωρογενικό οξύ. Η δράση του επηρεάζει το επίπεδο των ορμονών που επηρεάζουν τον μεταβολισμό του λίπους.

Η πικραλίδα χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή και λαϊκή ιατρική σε όλο τον κόσμο. Σε αυτόν είναι αφιερωμένες επιστημονικές και ερευνητικές εργασίες. Φυτοθεραπευτές και βοτανολόγοι το χαρακτηρίζουν ως θαυματουργή θεραπεία και αναπόσπαστο μέρος της διατροφής.

Source link