Το ταχίνι είναι η τέλεια υπερτροφή, νόστιμο και υγιεινό

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής (και όχι μόνο), το μακεδονικό ταχίνι μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε γεύμα. Το προϊόν μπορεί να είναι το συστατικό που θα σας δώσει ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση, επιπλέον, είναι εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό.

Έχετε ακούσει ότι πολλοί ξεκινούν τη μέρα τους με μια κουταλιά ταχίνι; Υπάρχει λόγος για αυτό, ή μάλλον λόγοι, και συνδέονται με τις εξαιρετικά χρήσιμες ιδιότητες και την πλούσια γεύση του.

Διάφορες μελέτες που έγιναν τα τελευταία χρόνια έχουν αποκαλύψει τη θρεπτική αξία του ταχινιού. Ειδικοί της Χημικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, μετά από έρευνα, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτό βοηθούν στον καλύτερο έλεγχο του επιπέδου χοληστερόλης στο το αίμα. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε εύπεπτο ασβέστιο.

Τα αντιοξειδωτικά, σε συνδυασμό με την πρωτεΐνη που περιέχει το ταχίνι, έχουν αντιβακτηριδιακή δράση, προστατεύοντας τον καταναλωτή από τη δράση παθογόνων που οδηγούν σε αλλεργικές εκδηλώσεις, αναφέρει το δημοσίευμα. lifo.gr.

Τι είναι λοιπόν το ταχίνι;

Σε μια εποχή που είναι σημαντικό να υποστηρίζουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα, η επένδυση σε μια υπερτροφή όπως το ταχίνι όχι μόνο θα μας προσφέρει την προστασία που χρειαζόμαστε, αλλά είναι η τέλεια προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή. Ειδικά τη Σαρακοστή, που όσοι νηστεύουν και ακολουθούν συγκεκριμένη δίαιτα χρειάζονται όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά στην καθημερινή τους διατροφή, αφού δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα.

Το ταχίνι καλύπτει αυτό το διατροφικό κενό καθώς είναι πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο και σελήνιο και είναι πηγή μαγνησίου, ψευδάργυρου και φυτικών ινών, καθιστώντας το μια εξαιρετική προσθήκη στις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού. Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία θεωρούνται απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή.

Σημασία όμως δεν έχει μόνο η κατανάλωση ταχινιού, αλλά και η κατανάλωση ποιοτικό ταχίνι, που θα μας δώσει όλα τα απαραίτητα συστατικά που χρειάζεται καθημερινά ο οργανισμός. Όπως, για παράδειγμα, το Μακεδονικό ταχίνι.

Το Μακεδονικό Ταχίνι είναι 100% αλεσμένο σουσάμι εξαιρετικής ποιότητας, που αλέθεται σε λιθόμυλους για περισσότερα από 90 χρόνια χωρίς τη χρήση χημικών ή άλλων ουσιών. Αυτό είναι ένα προϊόν ιδανικό για τη μεσογειακή διατροφήπου διατηρεί ανέπαφα όλα τα ευεργετικά συστατικά του σουσαμιού.

Πώς να το εντάξετε στην καθημερινή σας διατροφή

Το μακεδονικό ταχίνι είναι ένα προϊόν που μπορεί να συνδυαστεί με σχεδόν οτιδήποτε. Γι’ αυτό και θεωρείται «διατροφικός θησαυρός». Για πρωινό, μπορείτε να αλείψετε μακεδονικό ταχίνι σε μια φέτα ψωμί και να προσθέσετε μέλι ή να το χρησιμοποιήσετε αντί για μαργαρίνη ή βούτυρο σε κέικ και μπισκότα για πιο υγιεινό και νόστιμο αποτέλεσμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μπάλα ταχίνι (αντί για ζάχαρη) στον καφέ ή το τσάι σας ή ακόμα και να το προσθέσετε σε φρεσκοστυμμένο χυμό φρούτων.

Όσο για μεσημεριανό και βραδινό, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα της αρεσκείας σας με πολλά χόρτα και πρωτότυπη γεύση. Μπορείτε να του προσθέσετε ως ντρέσινγκ μακεδονικό ταχίνι. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε στον φούρνο λαχανικά, όπως ολόκληρο το κουνουπίδι και να χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα ταχίνι της Μακεδονίας, συνδυασμένο με τα μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

Υπάρχουν πολλές επιλογές και συνδυασμοί και όλοι μπορούν να συμβάλουν σε μια υγιεινή διατροφή.

Όσο για τα γλυκά σνακ, το Μακεδονικό Ταχίνι είναι η τέλεια βάση για να φτιάξετε αφράτα, υγιεινά μπισκότα σοκολάτας (χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο όπως η στέβια αντί για τη ζάχαρη).

Για παράδειγμα, εδώ είναι μια συνταγή:

Σύνθεση:

• 1/2 φλιτζάνι (113 g) λάδι καρύδας σε θερμοκρασία δωματίου για κρεμώδη και απαλή υφή.
• 1/2 φλιτζάνι (122 γρ.) Μακεδονικό ταχίνι
• 1/2 φλιτζάνι (100 g) κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι (60 g) καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι (55 γραμμάρια) φυτικό γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού (4 g) εκχύλισμα βανίλιας
• 1 1/4 φλιτζάνι (165 γρ.) αλεύρι.
• 2 κουταλιές της σούπας (18 g) καλαμποκάλευρο
• 5 γρ αλάτι.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 g) μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 g) μαγειρική σόδα
• 1 και 3/4 φλιτζάνι (200 γρ.) Μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη 60-70%.

Μαγείρεμα:

1. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το λάδι καρύδας, το μακεδονικό ταχίνι, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη (γλυκαντικό, στέβια) σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο, κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε το φυτικό γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό. Αυτό μπορεί να γίνει με μια ξύλινη κουτάλα, αλλά θα χρειαστεί περισσότερη προσπάθεια για να γίνει μια κρεμώδης σύσταση.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στη βάση (δείτε παραπάνω) και ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα.
4. Τοποθετείτε τη ζύμη μπισκότων στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά όσο προθερμαίνετε τον φούρνο ή την αφήνετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180⁰C και απλώνουμε λαδόκολλα (για ψήσιμο) σε δύο λαμαρίνες.
6. Από τη ζύμη σχηματίζουμε μερίδες των 2 κουταλιών της σούπας σε μέγεθος και τις αραδιάζουμε σε κάποια απόσταση μεταξύ τους. Ψήνετε τα μπισκότα, ένα τηγάνι τη φορά, για 12-13 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες και το κέντρο να είναι ελαφρώς πιο ανοιχτό.
7. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει. Ψήνετε τα υπόλοιπα μπισκότα με τον ίδιο τρόπο.

Καλή όρεξη!

Source link